では、一般的に用いられているドリッパーと、河野式ドリッパーはどこが違うのでしょうか。

通常、ドリッパーセットのペーパーの形は台形がほとんどですよね。
河野式は円すい形をしています。

台形のドリッパーはお湯を注ぐと、お湯は横に流れていき、下に開いた穴から流れ出ていきます。
そのため、どうしてもコーヒーの粉とお湯が接する時間が短くなってしまうんです。

その点円すい形の場合、上から注がれたお湯は円すいの頂点の1点からしか抽出されません。
お湯がコーヒーの粉の、ろか層を通ることにより、コーヒーの粉の中にある
おいしい成分を十分に抽出することができるんです。

円すいの頂点の1点からじっくり抽出する河野式ドリッパーで
コーヒーの粉の中にあるおいしい成分を十分に引き出すには、
ゆっくりとお湯を注ぎドリップに時間をかけなければなりません。

味わい深いコーヒーを楽しむにはまず、焦らない事。

ゆっくりとお湯を注ぐ間、お部屋に広がるコーヒーの芳醇な香りを堪能する。
それもまた、ハンドドリップの醍醐味なのではないでしょうか。